2007年03月28日

にしんの刺身

にしんの刺身



■にしんの刺身

そろそろ旬としては終わりの頃ですが、
生で(刺身)食べられるほど鮮度の良い「にしん」
がありましたよ。北海道産です。

こちら(埼玉県)では、料理屋さんとかお寿司屋さん
でしか食べられません。

北海道産にしん

細かい中骨は、骨抜きではとても抜ききれないので
5枚に下ろしました。
薄い皮は頭の方から手でむきます。

後は適当に削ぎ切りして・・・
わさびより生姜醤油の方が合いそうですね。

うん、トロット脂が乗って・・・
今夜もお酒が旨いぞ〜!

それにしても大根のツマが太いですな〜。
まだまだ修行が足りません。

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posted by とめごろう at 18:32 | 埼玉 ☀ | Comment(8) | TrackBack(0) | ニシン
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