2005年11月18日
ひいかと芹の浸し。
■ひいかと芹の浸し。
ひいかは胴から脚を抜き軟骨を取って
下処理します。
芹は４～５センチに切り、水気を切ります。
鍋に日本酒、みりん、醤油を入れ沸騰したら
芹を入れさっと煮ます。
芹を取り出し、同じ煮汁でひいかを入れ
一煮立ちさせれば出来上がり～。
器に盛って煮汁をかけて
「いっただきま～す」
味付けは薄めにさっと煮ます。
うん、ひいかの甘みと芹の香と歯ざわりと
良くあって旨い！
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先ずイカ食べるでショ～。芹で歯触りと香りを楽しんで、またイカを口に放り込んで‥‥
ずっと続きそうです（笑）
先ずイカを食べて、芹を楽しんだら「ウオッカ」
を飲むのでは？
それなら、私もずっと続きそう…
薄めの味付けなので、イカ＆芹の風味を
存分に楽しめました。
毎度ゴチです★
ひいかを再度食べたかったのですが、もう売っていませんでした。もっと買っておけばよかった！