■イワシのつみれ汁
イワシを３枚におろして皮をむき、小骨を取り除き
みじん切りにします。
長ネギと生姜もみじん切りにしてイワシと合わせ
包丁でよく叩きます。
味噌、卵黄、小麦粉を加えよく練り合わせ
丸めてつみれを作ります。
鍋に出汁、干し椎茸の戻し汁、醤油、塩、日本酒
を沸騰させ、つみれ、豆腐、水で戻した干し椎茸を
入れ、あくを取りながら煮て、
つみれに火が通れば出来上がりです。
椀に盛って繊切りのねぎをのせて「いっただきま～す」
※昆布と削り節で出汁を多めに作り、ペットボトル
に入れ冷蔵庫に保存しておくと何かと便利です。
団塊の世代関連書籍
昨日、アンチョビのレシピを書いたのですよ！ここでもいわし！嬉しいなぁ♪うちではイワシはアンチョビに回りますが、つみれも良いですね、イワシが安い時にたくさんかって両方作ります。アンチョビはすぐには食べられないので、作って、残りをつみれ汁にして温まります。寒い時には素敵なレシピですね！
イワシは安くて美味しいので色々使っていますが
アンチョビはありません。
なにせ、スパゲティーとパスタの違いも分からないのです。
しかし、とめごろうとして「知らん」では済まされません！
キッカケをありがとう！
作ったら披露しますので味見をお願いします。