鶏モツの味噌煮込み。

■鶏モツの味噌煮込み。

鶏モツは水でよく洗い余分な脂は切り落とし
適当な大きさに切りそろえます。

水、お酒、みりん、お味噌、生姜２〜３切れを
鍋に入れ、ひと煮立ちさせてあくをしっかり取ったら
弱火にしてぐずぐずぐずと煮込みます。

３０分程で煮汁が煮きったら完成ですが
ごぼうとか大根を一緒に煮れば良かったかな〜？

今更しょうがないのでさっさと「いっただきま〜す」

う〜ん、酒のおつまみに最高！

※お好みで唐辛子をふりかけたり
洋がらしを添えて頂きます。

Comments

秋のお月見を思わせるメニュー。誰かこれ作ってくれないかな？君作る人、私食べる人になりたい。

Posted by tomato at 2005年09月13日 16:07

秋のお月見を思わせるメニュー。誰かこれ作ってくれないかな？
君作る人、私食べる人になりたい。

Posted by tomato at 2005年09月13日 16:09

お月見に里芋の「きぬかつぎ」が間に合いませんでした。

tomatoさん、すいません一生懸命作ります…

つい、選挙に夢中で。。。

Posted by とめごろう at 2005年09月13日 19:23

毎日おつまみが楽しめて幸せですね。
今日ｂｌｏｇ入門の記事でとめごろうさんを
知りました。同じ団塊の世代で共感です。

Posted by katsuo at 2005年09月13日 20:25

katsuoさん、はじめまして！

これでも結構悩みながらつまみを作っています。

「つまみ」の世界も奥が深い。

ご自慢の「つまみ」がありましたら是非教えてください。

Posted by とめごろう at 2005年09月13日 21:19

鶏もつ良いですね〜(*^-^)
小さい頃、祖母の家に夏休みに行くと、必ず地鶏を1匹丸ごとさばいて、色んな料理にしてもらいました。その中の一つがこの鶏きもを使った料理。
甘辛く煮付けていたのを思い出します。ちょっと懐かしくなりました。

Posted by mine at 2005年09月15日 23:49

mineさん、おはようございます。

私の母も甘辛く煮付けてくれましたが
あえて味噌煮にしてみました。

しかし、地鶏を1匹丸ごとさばくなんて
うらやまし〜

Posted by とめごろう at 2005年09月16日 11:44