2006年12月21日

簡単おつまみ(なまこの梅酢おろし和え)

なまこの梅酢おろし和え



■簡単おつまみ(なまこの梅酢おろし和え)

最近、ひょんな事からひょんな事になり、某スーパーの
鮮魚売り場でアルバイトを始めてしまいました。

ひょんな事とは、魚の捌き方を覚える事と調理師の
資格を取りたい事です。もちろんお金にもなりますしネ。

まだ慣れていないので正直疲れますが、好きな魚(肴)
に触れられるので今のところ楽しくやっています。

慣れてくれば、面白い魚の話や魚のおろし方、
調理場での内輪話ができると思いますヨ。

そんな訳で久しぶりの更新です。

珍しく活けなまこがありましたので、早速…

なまこは両端を切り落とし、身の真ん中に縦に切れ目を入れます。
身を開きはらわたを取り出し、塩をふって手でもみ洗いをしながら
ぬめりを取り、身をしめます。

続いて、流水で洗い水気を切って、端から薄切りします。

出汁で薄めた梅酢にしばらく浸けて置きます。

大根おろしに、出汁で薄めた梅酢を和えて梅酢おろしを
作ります。

器に梅酢おろしを盛り、なまこをのせて…
久しぶりに「いっただきま〜す」

手(チョキ)過去記事「なまこ

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posted by とめごろう at 11:12 | 埼玉 🌁 | Comment(10) | TrackBack(0) | ホヤ、ナマコ
この記事へのコメント
ご無沙汰です。
来年あたり本当に居酒屋の大将に?
期待してます。
Posted by tomato at 2006年12月21日 22:26
tomatoさん、お久しぶり。

早く居酒屋の大将になりたいですネ。
その時はご招待しますので是非お越し下さい。

何時になるか…?
Posted by とめごろう at 2006年12月22日 17:58
わお〜挑戦者!!これからはまたまたすごい体験記が載る事でしょう。お正月に向けてのレシピ楽しみにしてま〜す。寒くなってきたので体調に気をつけて下さいね
Posted by 呑み助 at 2006年12月22日 19:35
呑み助さん、おはようございます。

早いですね〜。もうお正月です。
おせちではないですが、今あんこうの肝の血抜き
をしています。蒸したら記事にしますネ。
呑み助さんも、お体にお気をつけてこの冬を
乗り切りましょう!
Posted by とめごろう at 2006年12月23日 09:54
こんにちは
大道芸観覧レポートという写真ブログをつくっています。
昔のテレビやラジオの広告もとりあげました。
よかったら、寄ってみてください。
私も団塊の世代です。

http://blogs.yahoo.co.jp/kemukemu23611
Posted by kemukemu at 2006年12月24日 21:14
kemukemuさん、こんにちは。

我々の世代が何かと注目されていますね。
邪魔者扱いしたり急に定年を延ばしたり
まっ、雑音はほっといて我が道を行きましょう!
大道芸観覧レポート、ゆっくり見させて頂きます。
またおいで下さい。


Posted by とめごろう at 2006年12月26日 17:33
とめごろうさん 大変ご無沙汰しております。
我が家では、とめごろうさんの挑戦に驚いています、素晴らしい!!  頑張って下さい。
Posted by Corona U.S.A at 2006年12月27日 07:30
Coronaさん、いらっしゃいませ。

早急にアルバイトの件を公開してしまい
後悔(笑)しています。
しかし、皆様からの励ましを糧に、益々頑張らねば〜!
おつまみレシピもたまっています。身体も
だいぶ慣れてきたので更新しますネ。
ご家族の皆様によろしくお伝え下さい。
Posted by とめごろう at 2006年12月27日 18:00
初めておじゃまします。団塊世代のおばさんです。4月に仕事を辞め「無職」になっての生活。おまけに家族の事情で、それまで住んでいた栃木を離れ全く新しい浜松に移り住みました。試行錯誤、何でも好奇心、誰か友だちになってー、といった8ヵ月でした。料理、参考にさせていただきます。
Posted by 山椒の実 at 2006年12月30日 22:34
山椒の実さん、明けましておめでとうございます。
昨年は大変でしたね。でもそんな時は、美味しい
物でも作って楽しくお酒を飲んで、うさ晴らしで
す。今年は良い年になるように願っています。
是非又遊びに来てくださいネ!
Posted by とめごろう at 2007年01月02日 17:23
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