2006年11月14日

そば粉でゴボウせんべい

そば粉でゴボウせんべい



そば粉でゴボウせんべい

■そば粉でゴボウせんべい

そばを打ちたいのですが、スペースを確保したり
飛び散った粉の掃除などで、なかなか家族の
同意が得られないのです。

そば粉はだいぶ以前に用意してあり、
時々湯で溶かして、焼酎の「蕎麦湯わり」
で楽しむぐらいです。

そんな気の毒なそば粉で、こんなの
作りました。
(気の毒なのは俺だ〜!)

ゴボウは束子でごしごし洗い、細くささがき
して水に晒してから、さっと下茹でします。

長ネギは斜め薄切りにして置きます。

市販の麺つゆを、お湯で濃いめに薄めます。

大きめのボウルにそば粉を入れ、薄めた麺つゆを
加え、混ぜながらこねます。

ゴボウ、長ネギを加え、混ぜ込み、
丸く団子にします。

くっつかないようにまな板と手にそば粉をふり、
丸めたそば粉団子をまな板に置き、手のひらで押しながら
薄く延ばします。

フライパンにサラダ油、ごま油少々を熱し、
薄く延ばしたそば団子をカリットなるまで
焼き、適当な大きさに切り分けます。

お皿に盛り、唐辛子と粉山椒をふって…
そば粉に「かんぱ〜い!」

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posted by とめごろう at 13:52 | 埼玉 ☀ | Comment(0) | TrackBack(2) | 今夜のおつまみ
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