2006年06月26日

トビウオの煮おろし

トビウオの煮おろし。

■トビウオの煮おろし。

トビウオはうろこを取り、頭を落として3枚におろし、
腹骨をそぎ取って片身を半分に切り、
軽く塩を振っておきます。

小麦粉をまぶして油で揚げますが、最初じっくりと
仕上げに火を強めサクサクットさせます。

トビウオを器に盛り、きれいなので翼の胸びれを添えます。

小鍋に出汁、醤油、日本酒、みりんを熱し、
大根おろしを加えて沸騰させ、トビウオにかけ
ネギを散らせて…
「いっただきま〜す」

こうして食べると、淡白なトビウオも出汁の旨味が程よく
口に広がり、上品で美味しいですよ〜!

トビウオの煮おろし

大きくてまん丸な可愛い目のトビウオが、グライダーの
ように海面を飛ぶのも、翼のように発達した胸びれを
広げて見ると納得!

手(チョキ)トビウオのたたき

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posted by とめごろう at 14:43 | 埼玉 🌁 | Comment(4) | TrackBack(11) | トビウオ
この記事へのコメント
Izuです。はじめまして!!
ブログ見ましたよ〜w
ぜひ、私のブログにもお越し下さいね♪

今なら5万円もらえるキャンペーン中らしいよ。
http://h2201003.blog65.fc2.com/
Posted by at 2006年06月26日 15:03
Izuさん、おはようございます。

ゆっくりブログ見させていただきます。

これからもよろしくお願い致します。
Posted by とめごろう at 2006年06月27日 09:01
へぇ!!
トビウオのこういう食べ方も珍しいですね!
身がしまって美味しいのですよね。
この間食べた時は、お刺身と塩焼きにしました。
たまにはこういう食べ方も良いかも!
ハネが綺麗だし。目もくりくりでかわいいですよね!
早速イラストにしてみようかな!!
Posted by mine at 2006年06月27日 09:53
mineさん、おはようございます。

そうなんですよね〜。
刺身か塩焼きか天ぷらか?悩みましたが
蕎麦屋で食べる「アナゴのおろし煮」
を真似て見ました。結構旨いですよ。

イラスト楽しみにしてます。
Posted by とめごろう at 2006年06月27日 10:43
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