2006年02月25日

あじのたたき。

あじのたたき。

■あじ(鯵)のたたき。

あじはゼイゴをそぎ取り頭を落とし三枚におろします。
腹骨をすきとり、頭のほうから皮をむき、細切りにする。

みょうがは縦半分に切り薄切りし、しょうがは針生姜にして、
青しそはせん切りにし、長ネギはみじん切りにして、あじに加えて混ぜる。

器に身を取った骨を敷き、青しそを置いてその上にあじを盛ります。

わさびを添えて…
「いっただきま〜す」


posted by とめごろう at 09:07 | 埼玉 ☀ | Comment(3) | TrackBack(3) | アジ
この記事へのコメント
もっと、たたいて味噌入れて「なめろう」にしたら・・
瀬戸内では「なめろう」って食べたことがなかったから、千葉で食べた時「ああ、こんな食べ方もあったのか」と嬉しくなった。
Posted by ミューおばさん at 2006年02月25日 22:35
奇遇ですね♪先日私もアジを食べました。
けれど今回はアジのフライ・・・。
ここを見て思い出したのですが、青ジソ!
後悔先に立たずでス(笑)
次回は美味しいアジフライを作ろうと思います。
けれど、アジは刺身が美味しいですよね。
う〜、た、食べたい!
Posted by mine at 2006年02月26日 00:17
>ミューおばさん、いらっしゃいませ。

時々「なめろう」も作りますが食べるのは私だけです。「たたき」なら子供たちも喜んでくれるのでついこちらを…

「なめろう」を焼いても旨い!

>mineさん、いらっしゃいませ。

アジフライ、最近食べてません。
逆に私はフライが食べたい!
Posted by とめごろう at 2006年02月26日 14:42
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