あじのたたき。

■あじ（鯵）のたたき。

あじはゼイゴをそぎ取り頭を落とし三枚におろします。
腹骨をすきとり、頭のほうから皮をむき、細切りにする。

みょうがは縦半分に切り薄切りし、しょうがは針生姜にして、
青しそはせん切りにし、長ネギはみじん切りにして、あじに加えて混ぜる。

器に身を取った骨を敷き、青しそを置いてその上にあじを盛ります。

わさびを添えて…
「いっただきま〜す」

Comments

もっと、たたいて味噌入れて「なめろう」にしたら・・
瀬戸内では「なめろう」って食べたことがなかったから、千葉で食べた時「ああ、こんな食べ方もあったのか」と嬉しくなった。

Posted by ミューおばさん at 2006年02月25日 22:35

奇遇ですね♪先日私もアジを食べました。
けれど今回はアジのフライ・・・。
ここを見て思い出したのですが、青ジソ！
後悔先に立たずでス（笑）
次回は美味しいアジフライを作ろうと思います。
けれど、アジは刺身が美味しいですよね。
う〜、た、食べたい！

Posted by mine at 2006年02月26日 00:17

>ミューおばさん、いらっしゃいませ。

時々「なめろう」も作りますが食べるのは私だけです。「たたき」なら子供たちも喜んでくれるのでついこちらを…

「なめろう」を焼いても旨い！

>mineさん、いらっしゃいませ。

アジフライ、最近食べてません。
逆に私はフライが食べたい！

Posted by とめごろう at 2006年02月26日 14:42