2006年02月24日

タラの白子煮。

白子煮。

■タラの白子煮。

タラの白子を薄味で煮ました。まったりトロトロした食感と、ほのかな
甘みと旨味が口の中に広がります。

タラの白子をやさしく水で洗い、一口大に切り分けます。

鍋に出汁、醤油、日本酒、砂糖少々を入れ薄味に調えて熱し、
タラの白子を煮ます。

煮すぎると硬くなるので一煮立ちしたら火を止め、
そのまま冷まして味を染み込ませます。

充分味が染み込んだら器に盛って、ユズ皮を散らして…
「いっただきま〜す」

posted by とめごろう at 09:14 | 埼玉 ☀ | Comment(0) | TrackBack(1) | 肝、魚卵等
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