2006年02月11日

子持ち昆布の浸し。

子持ち昆布。

■子持ち昆布の浸し。

子持ち昆布は薄い塩水に浸け塩抜きをして、一口大に切ります。

鍋に出汁、醤油、日本酒を入れ薄味に調え煮切り、火を止め冷ましたら
子持ち昆布を浸します。

30分程浸して味を染み込ませたら器に盛って、
削り節を天盛して…
「いっただきま〜す」

築地で見つけた子持ち昆布です。数の子が厚くてしっかりして
ぱりぽりプチプツと、久しぶりに旨かった〜。



posted by とめごろう at 14:16 | 埼玉 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | 海藻類
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